A quien no le gusta una tostada con mantequilla y miel?? Para darle la bienvenida al otoño, a este clásico le añado un toque de canela y voila! Nace otro favorito de las mañanas... La única consideración, prepararlo por la tarde cuando es mas fácil tener la mantequilla blanda a la temperatura ambiente para poder manipularla. Podéis utilizar algunos moldes tipo de galletas que he utilizado yo para darle formas bonitas, también comemos por los ojos...
Mis pizzas de cada día...
Es viernes, y el cuerpo que esta en estado de relax-cansancio pide una cena poco laboriosa pero con connotaciones de celebración (por fin, es viernes!). Muchas familias alrededor del mundo occidental han descubierto que una pizza combina justo estas características. Cada familia tiene su manera y receta preferida. Aquí comparto dos de mis favoritas que se repiten bastante en casa. Claro que se puede hacer la masa en casa y seguro que mucho mas buena pero si os digo la verdad, los viernes, justo tengo la energía para adornar las masa comprada (tipo la maxi pizza de Buitoni que viene enrollada con papel de cocina) con mis toppings favoritos y notas de orégano o albahaca al puro estilo Italiano. Combinado con un plato de rucula con una vinagreta con limón es un paraíso para todos los sentidos y una cena apta para el viernes de cualquiera.
Helado de Earl Grey con cardamomo
Como puede parecer efímera una época que dura tres meses? Increíble, pero así es el verano, quizás porque pasamos una gran parte del resto del año esperándolo y haciendo planes para llenarlo y de repente llega septiembre y parece una estación que ha pasado en avance rápido. Sea lo que sea, no puedo dejar que el verano pase sin postear la receta para este helado casero que vi hace tiempo en youtube en un programa que se llamaba "aarty party". Esta es mi versión. Advierto que es dulce, muy dulce pero a la vez, intensamente gratificante. Yo prefiero hacerlo de una sola capa en un recipiente ancho y servirlo cortado en dados como unos "petits fours" para acompañar el café después de cenar. Ya sabemos que estas largas sobremesas en la terraza no durarán mucho más tiempo...por eso, déjate seducir por este cubito helado con notas de la bergamota de Earl Grey y cardamomo.
Tarta de melocoton con especias de te
Siempre me han gustado las tartas de frutas, sean de manzan, ciruelas o melocotones. Esta vez quería darle la típica tarta de melocotón un toque un poco mas exótico. La combinación de canela, clavo y anís estrella recuerda a las mezcla para hacer el masala chai y se puede aprovechar para tal. Si decides hacer la mezcla en casa como yo, recordar guardarlo en un recipiente limpio, seco y con cierre hermético. Se puede añadir una pizca al te para disfrutar de un chai aromático durante otoño y invierno.
Es una tarta abierta al estilo del "galette" muy francés aprovechando al máximo el colorido de los melocotones en esta época. Uso la masa de hojaldre preparada en este caso como un salva-tiempo pero también se puede hacer con masa hecha en casa. Servirla tibia o a temperatura ambiente acompañada de nata o helado. Mi preferencia es con helado de yogur de sabor natural.
Kebabs, hamburguesas especiadas
Realmente, son mucho mas que unos simples hamburguesas con especias... son suculentamente sabrosos con una textura melosa gracias a yogur y la cebolla. Quizás es porque los indios no somos muy carnívoros, nos gusta tanto la versión picada de la carne, así no tenemos que masticar tanto o es a facilidad con la que se puede incorporar otros elementos como especias, la carne picada se utiliza en varios platos. Los kebabs son uno de estos. La versión pinchado con palo (seekh) y cocinado en un tandoor (tipo de horno tradicional) esta en los menús de muchos restaurantes como Seekh Kebab. La versión casera no necesita tandoor, se puede cocinar en una sarten o en la barbacoa. Cocidos en la barbacoa tiene mas sabor ademas que asocio siempre las barbacoas con verano.
Ensalada verde con vinagreta de jengibre
Los pocos días que como sola, y en casa, quiero comer sano y al mismo tiempo aprovechar para probar cosas con sabores quizás demasaido extranos para mis peques. Un dia de estos la semana pasada me apetecía algo ligero pero con sabor asiatico/oriental. Hice esta ensalada con la vinagreta de jengibre. El jengibre fresco tiene un sabor entre citrico-picante-limpio... que recuerda la comida asiática (ni pensar en utilizar jengibre seco en lugar de fresco, es una especia fuerte y yo lo utilizo en pocas ocasiones). Los otros ingredientes de la ensalada son sencillos, nada para distraer de esta vinagreta que también lleva miel.
Además de otras cosas, la vinagreta lleva un poco de agua...la razón de cual es porque, queria una vinagreta abundante y poco aceitosa. El agua le da volumen que deja todas las hojas recubiertas con este sabor. El queso feta porque da el contrapunto salado y es facil de desmigar.