Patatas al horno con mostaza

Patatas, cebolla, sal y aceite; una combinación ideal que ha adoptado casi todas las culturas culinarias del mundo: afirmó mi hermana la primera vez que probó la tortilla española. Tenía razón! Es la combinación dorada, imbatible de sabor y aromas que reconocemos como comida "confort". Cualquiera lo puede resistir! Una variante que me encanta para acompañar cualquier plato de carne son patatas al horno con cebolla y mostaza. El crédito para este plato va a la famossísima Ina Garten (conocida por "The Barefoot Contessa) pero al haberlo hecho tantas veces la he cambiado algo para mi gusto. Podéis googlear a la Ina y encontrar un montón de ideas para probar en vuestra cocina... Palabra de precaución: la mostaza indicada es la granular no la fina. Al sustituirla por la mostaza fina el resultado puede ser totalmente distinto!

Posted on December 6, 2016 and filed under Verduras y Lentejas.

Sopa de garbanzos con boniato

Mi nombre alternativo para este plato era "sopa de otoño". Es perfecto para estos días de ambiente frio y luz escasa...hoy domingo ha sido uno de estos días. Hemos hecho esta sopa para comer; primer plato. De segundo hice pollo al horno y de postre bizcocho de manzanas y ciruelas. Todo seguido de unas horas de una película  la tele, sofá y siesta. Existe alguna manera mas perfecta de pasar una tarde de domingo?

Posted on November 13, 2016 .

Wrap de pollo con coleslaw de col lombarda

Pocas comidas definen relax como las montadas alrededor de una barbacoa. Aquí combino muslos de pollo abiertos (encuentro que los muslos abiertos quedan mas jugosos en la barbacoa que otras partes de pollo) asados con especias con una ensalada de col Lombarda estilo "coleslaw", en un wrap que pueden montar hasta los pequeños de la familia. Sin embargo, la mezcla de especias (comino y cilantro en polvo) mezclado con el humo del fuego de la barbacoa le da al pollo un sabor intenso que recuerda algo entre Marrakech y Istanbul. Los wraps o tortillas que mas me gustan son de trigo integral, muy naturales de sabor sin sal añadido. La gracia de esta ensalada esta en cortar la col lo mas fino posible. Ademas de añadir un factor crujiente importante al wrap, añade también una pila de fibra, vitaminas y antioxidantes a esta comida divertida, sabrosa y sana, pero déjalo que este secreto quede entre nosotros...  ;)

Posted on April 21, 2015 and filed under Huevos y Pollo.

Mantequilla de canela

A quien no le gusta una tostada con mantequilla y miel?? Para darle la bienvenida al otoño, a este clásico le añado un toque de canela y voila! Nace otro favorito de las mañanas... La única consideración, prepararlo por la tarde cuando es mas fácil tener la mantequilla blanda a la temperatura ambiente para poder manipularla. Podéis utilizar algunos moldes tipo de galletas que he utilizado yo para darle formas bonitas, también comemos por los ojos...

Posted on November 9, 2014 and filed under Desayuno.

Mis pizzas de cada día...

Es viernes, y el cuerpo que esta en estado de relax-cansancio pide una cena poco laboriosa pero con connotaciones de celebración (por fin, es viernes!). Muchas familias alrededor del mundo occidental han descubierto que una pizza combina justo estas características. Cada familia tiene su manera y receta preferida. Aquí comparto dos de mis favoritas que se repiten bastante en casa. Claro que se puede hacer la masa en casa y seguro que mucho mas buena pero si os digo la verdad, los viernes, justo tengo la energía para adornar las masa comprada (tipo la maxi pizza de Buitoni que viene enrollada con papel de cocina) con mis toppings favoritos y   notas de orégano o albahaca al puro estilo Italiano. Combinado con un plato de rucula con una vinagreta con limón es un paraíso para todos los sentidos y una cena apta para el viernes de cualquiera.

Posted on September 25, 2014 and filed under Sabor Express.

Helado de Earl Grey con cardamomo

Como puede parecer efímera una época que dura tres meses? Increíble, pero así es el verano, quizás porque pasamos una gran parte del resto del año esperándolo y haciendo planes para llenarlo y de repente llega septiembre y parece una estación que ha pasado en avance rápido. Sea lo que sea, no puedo dejar que el verano pase sin postear la receta para este helado casero que vi hace tiempo en youtube en un programa que se llamaba "aarty party". Esta es mi versión. Advierto que es dulce, muy dulce  pero a la vez, intensamente gratificante. Yo prefiero hacerlo de una sola capa en un recipiente ancho y servirlo cortado en dados como unos "petits fours" para acompañar el café después de cenar. Ya sabemos que estas largas sobremesas en la terraza no durarán mucho más tiempo...por eso, déjate seducir por  este cubito helado con notas de la bergamota de Earl Grey y cardamomo.

Posted on September 12, 2014 and filed under Postre y otros dulces.