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Jengibre

hin:Adrak, ing:ginger

Una rizoma de color beige-dorado, el jengibre se utiliza de manera extensiva en la cocina India y en la cocina de extremo oriente.  En la cocina India se utiliza fresco en sofritos.  Tiene un sabor fresco con notas cítricas y picante.  Para su preparación pelar para sacar la piel, cortar en rodajas finas y apilar las rodajas para cortar a la juliana muy fina. El té con jengibre con su ligero punto picante es delicioso. También se utiliza el jengibre en polvo como especia.

Cilantro fresco

hindi:dhania, inglés:coriander

Se utiliza en hojas frescas y las semillas molidas como especia. Las hojas tienen parecido a perejil pero tienen un sabor totalmente distinta que tiene notas cítricas. Algunas personas notan un sabor que recuerda a jabón y lo encuentran muy desagradable. Parece que hay un componente genético en estas personas.

Cilantro

Cilantro