Posts tagged #vegeteriano

Mis pizzas de cada día...

Es viernes, y el cuerpo que esta en estado de relax-cansancio pide una cena poco laboriosa pero con connotaciones de celebración (por fin, es viernes!). Muchas familias alrededor del mundo occidental han descubierto que una pizza combina justo estas características. Cada familia tiene su manera y receta preferida. Aquí comparto dos de mis favoritas que se repiten bastante en casa. Claro que se puede hacer la masa en casa y seguro que mucho mas buena pero si os digo la verdad, los viernes, justo tengo la energía para adornar las masa comprada (tipo la maxi pizza de Buitoni que viene enrollada con papel de cocina) con mis toppings favoritos y   notas de orégano o albahaca al puro estilo Italiano. Combinado con un plato de rucula con una vinagreta con limón es un paraíso para todos los sentidos y una cena apta para el viernes de cualquiera.

Posted on September 25, 2014 and filed under Sabor Express.

Helado de Earl Grey con cardamomo

Como puede parecer efímera una época que dura tres meses? Increíble, pero así es el verano, quizás porque pasamos una gran parte del resto del año esperándolo y haciendo planes para llenarlo y de repente llega septiembre y parece una estación que ha pasado en avance rápido. Sea lo que sea, no puedo dejar que el verano pase sin postear la receta para este helado casero que vi hace tiempo en youtube en un programa que se llamaba "aarty party". Esta es mi versión. Advierto que es dulce, muy dulce  pero a la vez, intensamente gratificante. Yo prefiero hacerlo de una sola capa en un recipiente ancho y servirlo cortado en dados como unos "petits fours" para acompañar el café después de cenar. Ya sabemos que estas largas sobremesas en la terraza no durarán mucho más tiempo...por eso, déjate seducir por  este cubito helado con notas de la bergamota de Earl Grey y cardamomo.

Posted on September 12, 2014 and filed under Postre y otros dulces.

Tarta de melocoton con especias de te

Siempre me han gustado las tartas de frutas, sean de manzan, ciruelas o melocotones. Esta vez quería darle la típica tarta de melocotón un toque un poco mas exótico. La combinación de canela, clavo y anís estrella recuerda a las mezcla para hacer el masala chai y se puede aprovechar para tal. Si decides hacer la mezcla en casa como yo, recordar guardarlo en un recipiente  limpio, seco y con cierre hermético.  Se puede añadir una pizca al te para disfrutar de un chai aromático durante otoño y invierno.

Es una tarta abierta al estilo del "galette" muy francés aprovechando al máximo el colorido de los melocotones en esta época. Uso la masa de hojaldre preparada en este caso como un salva-tiempo pero también se puede hacer con masa hecha en casa. Servirla tibia o a temperatura ambiente acompañada de nata o helado. Mi preferencia es con helado de yogur de sabor natural.

Posted on September 6, 2014 and filed under Postre y otros dulces.

Bizcocho de jengibre

Llega el típico fin de semana de invierno, que cuando los peques se despiertan de la siesta ya es demasiado oscuro y frio para salir a la calle, y la actividad de diversión en mi casa muchas veces es hacer un bizcocho con ellos. Si fuera por ellos, cada domingo haríamos el bizcocho de chocolate, su sabor preferido. Pero poco a poco les vamos introduciendo sabores distintos que también van aceptando. Mis dos favoritos son bizcocho de naranja y bizcocho de jengibre. El jengibre es un ingrediente muy usado en la cocina sud asiática y china y tiene un sabor agudo y refrescante a la vez que contrasta de maravilla con el dulce del bizcocho.

El envase de yogur de 125g se convierte en medidor. Como este bizcocho servirá de desayuno/merienda para nosotros durante la semana, intento que sea sano. Por eso lleva partes iguales de harina blanca, harina integral y harina de avena. Yo he utilizado azúcar moreno de caña pero podéis utilizar azúcar moreno distnto o azúcar blanco reduciendo la cantidad a 1.5 medidas de yogur.

Se puede comer tal cual, pero hoy lo comimos con el té de la tarde, todavía tibio del horno con un poco de salsa caramelo con punto de sal. Abajo os dejo el enlace para ver esta receta.

Posted on January 19, 2014 and filed under Postre y otros dulces.

Arroz Basmati Aromático

Aunque para simples comidas diarias me conformo con un arroz basmati al vapor sencillo, para un día especial me gusta darle un toque especial utilizando especias.  El conjunto de los aromas propios del basmati, el cardamomo negro, la canela y el comino os recordará a los aromas de un restaurante hindú. El arroz basmati tiene muchas categorías y el arroz envejecido es muy apreciado. En supermercados hindúes están disponibles las distintas categorías de arroz especiales que valdría la pena probar con una receta como esta. Si no, también os podéis apañar con el arroz basmati del supermercado.

Posted on November 14, 2013 and filed under Arroces.

Dal Makhani, lentejas negras en salsa con nata

Nostalgia tiene muchas caras, y sobre todo, muchos olores. Para mi, no hay nada mas efectivo que un olor para hacer intensamente vivo una memoria del pasado. El pasado domingo, día 3 de noviembre, en India y todo el mundo donde viven Indios, se celebró Diwali, el festival de luces. Es el día que celebramos la victoria de buen contra el mal, decorando las casas, desde la mas grandiosa hasta la mas humilde, con luces. Creemos que así entrará la casa Laxmi, la diosa de prosperidad. Los niños juegan en la calle con petardos mientras las madres se ocupan de preparar dulces y comidas ricas. 

Este día, anochecer, los olores del humo del incenso que había encendido, junto con las aromas de la comida que había preparado, me llevaron directamente a cuando era pequeña en India, viviendo este día tan especial con toda la ilusión de la infancia.
Dal makhani, un clásico de la cocina Punjabi que no faltaba nunca en la mesa de Diwali en mi casa, es uno de platos que hice para este día. La verdad es que iba con prisas y a tope por lo tanto no hice fotos de la preparación. Pero creo que es bastante sencillo y que con la receta lo podéis seguir sin complicaciones. Combinarlo con Arroz basmati aromatizado que intentaré postar la receta a continuación.

Posted on November 7, 2013 and filed under Verduras y Lentejas.