Posts tagged #mostaza

Patatas al horno con mostaza

Patatas, cebolla, sal y aceite; una combinación ideal que ha adoptado casi todas las culturas culinarias del mundo: afirmó mi hermana la primera vez que probó la tortilla española. Tenía razón! Es la combinación dorada, imbatible de sabor y aromas que reconocemos como comida "confort". Cualquiera lo puede resistir! Una variante que me encanta para acompañar cualquier plato de carne son patatas al horno con cebolla y mostaza. El crédito para este plato va a la famossísima Ina Garten (conocida por "The Barefoot Contessa) pero al haberlo hecho tantas veces la he cambiado algo para mi gusto. Podéis googlear a la Ina y encontrar un montón de ideas para probar en vuestra cocina... Palabra de precaución: la mostaza indicada es la granular no la fina. Al sustituirla por la mostaza fina el resultado puede ser totalmente distinto!

Posted on December 6, 2016 and filed under Verduras y Lentejas.

Dal, sopa de lentejas amarillas al estilo Panjabi

En casa de mis abuelos son vegetarianos estrictos y carne y huevos ni entran en casa. Las lentejas forman una parte importante de la dieta de las familias vegetarianas como la de mis abuelos por su aporte de proteínas, minerales etc. Dal, una sopa de lentejas esta en el menú cada día sin falta. Hay unos 8-10 tipo de lentejas que van variando cada día, pero el dal amarillo siempre ha sido mi favorito. No soy única, normalmente por su textura ligera y melosa es un favorito con niños y muy recomendado para los con problemas de digestión. Hoy, es mi "ultimate comfort food". Lo combino con arroz basmati cocido al vapor y algo de pickle (conserva picante, otra explanación que tengo pendiente, algún día...) y estoy en cielo! Por cierto, aunque yo suelo comprar mis lentejas en la odisea semi-anual a la tienda hindú en Barcelona, también están disponibles en muchas tiendas de comida ecológica o dietética. La sección internacional de algún grande supermercado también los tienen.

Posted on September 19, 2013 and filed under Verduras y Lentejas.

Pavo picante dulce a la jardinera

A pesar de que la carne de pavo es muy saludable siendo una carne baja en grasas, me cuesta incorporarla en mi dieta. La encuentro poco sabrosa. Aquí la combino con especias para darle un toque picante, y con verduras y naranja para darle frescor y contraste. El resultado es espectacular, gracias en gran parte al sabor picante-tostado que aporta el "sambhar masala", el protagonista de este plato. Lo puedes servir con arroz basmati al vapor, o cuscús preparado según las instrucciones del paquete.

Posted on July 16, 2013 and filed under Pollo.