Posts tagged #jengibre

Ensalada verde con vinagreta de jengibre

Los pocos días que como sola, y en casa, quiero comer sano y al mismo tiempo aprovechar para probar cosas con sabores quizás demasaido extranos para mis peques. Un dia de estos la semana pasada me apetecía algo ligero pero con sabor asiatico/oriental. Hice esta ensalada con la vinagreta de jengibre. El jengibre fresco tiene un sabor entre citrico-picante-limpio... que recuerda la comida asiática (ni pensar en utilizar jengibre seco en lugar de fresco, es una especia fuerte y yo lo utilizo en pocas ocasiones). Los otros ingredientes de la ensalada son sencillos, nada para distraer de esta vinagreta que también lleva miel.

Además de otras cosas, la vinagreta lleva un poco de agua...la razón de cual es porque, queria una vinagreta abundante y poco aceitosa. El agua le da volumen que deja todas las hojas recubiertas con este sabor. El queso feta porque da el contrapunto salado y es facil de desmigar.

Posted on April 4, 2014 and filed under Ensaladas.

Biryani de pollo

Siempre lo digo, para mi es importante que la comida sea sabrosa y me satisface a nivel aroma, sabor, textura, presentación y elemento sorpresa, pero casi igual de importante es que sea relativamente fácil y rápido de preparar. Dicho esto, hay días que merecen un cuidado y tiempo especial. Para el día del padre, el "papi" de esta casa estará viajando por el mundo, pero cuando vuelva, tenemos pensado hacerle sentir tan especial como el lo merece.  Estarán los regalos de dibujos hechos por los peques y manualidades varios. En el fondo estará el biryani para comer con raita, ensalada de yogur para acompañar para acabar de adornar un día especial. Y si me da tiempo, una versión de apple pie, su favorito!

De momento os dejo con la receta sin fotos... las añadiré pasado a la celebración. "Biryani" es plato de arroz y pollo (o a veces cordero) con muchas especias típico de la India musulmana. La receta original es bastante sofisticada con muchas horas de cocción. Mi versión es llena de aroma, y solo cuesta una hora aprox de tiempo inapreciable! El truco es cocinar el pollo por separado y en olla presión. Reconozco que es uno de los mejores platos de arroz que he probado nunca!

Posted on March 15, 2014 and filed under Arroces.

Bizcocho de jengibre

Llega el típico fin de semana de invierno, que cuando los peques se despiertan de la siesta ya es demasiado oscuro y frio para salir a la calle, y la actividad de diversión en mi casa muchas veces es hacer un bizcocho con ellos. Si fuera por ellos, cada domingo haríamos el bizcocho de chocolate, su sabor preferido. Pero poco a poco les vamos introduciendo sabores distintos que también van aceptando. Mis dos favoritos son bizcocho de naranja y bizcocho de jengibre. El jengibre es un ingrediente muy usado en la cocina sud asiática y china y tiene un sabor agudo y refrescante a la vez que contrasta de maravilla con el dulce del bizcocho.

El envase de yogur de 125g se convierte en medidor. Como este bizcocho servirá de desayuno/merienda para nosotros durante la semana, intento que sea sano. Por eso lleva partes iguales de harina blanca, harina integral y harina de avena. Yo he utilizado azúcar moreno de caña pero podéis utilizar azúcar moreno distnto o azúcar blanco reduciendo la cantidad a 1.5 medidas de yogur.

Se puede comer tal cual, pero hoy lo comimos con el té de la tarde, todavía tibio del horno con un poco de salsa caramelo con punto de sal. Abajo os dejo el enlace para ver esta receta.

Posted on January 19, 2014 and filed under Postre y otros dulces.

Chai con jengibre y hinojo

Para otoño os propongo una té (chai en hindi) con jengibre e hinojo. El jengibre forma parte de los remedios caseros para las molestias de la garganta muy corrientes en esta estación de cambios de tiempo. Una infusión de hinojo es algo que siempre añadía a los biberones de mis hijos, sirve para calmar el sistema digestivo. Toda una combinación perfecta!

Posted on October 10, 2013 and filed under Bebidas.