Posts tagged #canela

Mantequilla de canela

A quien no le gusta una tostada con mantequilla y miel?? Para darle la bienvenida al otoño, a este clásico le añado un toque de canela y voila! Nace otro favorito de las mañanas... La única consideración, prepararlo por la tarde cuando es mas fácil tener la mantequilla blanda a la temperatura ambiente para poder manipularla. Podéis utilizar algunos moldes tipo de galletas que he utilizado yo para darle formas bonitas, también comemos por los ojos...

Posted on November 9, 2014 and filed under Desayuno.

Tarta de melocoton con especias de te

Siempre me han gustado las tartas de frutas, sean de manzan, ciruelas o melocotones. Esta vez quería darle la típica tarta de melocotón un toque un poco mas exótico. La combinación de canela, clavo y anís estrella recuerda a las mezcla para hacer el masala chai y se puede aprovechar para tal. Si decides hacer la mezcla en casa como yo, recordar guardarlo en un recipiente  limpio, seco y con cierre hermético.  Se puede añadir una pizca al te para disfrutar de un chai aromático durante otoño y invierno.

Es una tarta abierta al estilo del "galette" muy francés aprovechando al máximo el colorido de los melocotones en esta época. Uso la masa de hojaldre preparada en este caso como un salva-tiempo pero también se puede hacer con masa hecha en casa. Servirla tibia o a temperatura ambiente acompañada de nata o helado. Mi preferencia es con helado de yogur de sabor natural.

Posted on September 6, 2014 and filed under Postre y otros dulces.

Biryani de pollo

Siempre lo digo, para mi es importante que la comida sea sabrosa y me satisface a nivel aroma, sabor, textura, presentación y elemento sorpresa, pero casi igual de importante es que sea relativamente fácil y rápido de preparar. Dicho esto, hay días que merecen un cuidado y tiempo especial. Para el día del padre, el "papi" de esta casa estará viajando por el mundo, pero cuando vuelva, tenemos pensado hacerle sentir tan especial como el lo merece.  Estarán los regalos de dibujos hechos por los peques y manualidades varios. En el fondo estará el biryani para comer con raita, ensalada de yogur para acompañar para acabar de adornar un día especial. Y si me da tiempo, una versión de apple pie, su favorito!

De momento os dejo con la receta sin fotos... las añadiré pasado a la celebración. "Biryani" es plato de arroz y pollo (o a veces cordero) con muchas especias típico de la India musulmana. La receta original es bastante sofisticada con muchas horas de cocción. Mi versión es llena de aroma, y solo cuesta una hora aprox de tiempo inapreciable! El truco es cocinar el pollo por separado y en olla presión. Reconozco que es uno de los mejores platos de arroz que he probado nunca!

Posted on March 15, 2014 and filed under Arroces.

Té de invierno

Invierno, la época del año con el aire frio, los paisajes sombríos, hasta desolados, y las largas horas de oscuridad es la época del año que mas, para mi, invita la contemplación. Para estos momentos, hoy os sugiero un té con especias que recuerdan las islas tropicales de las especias. Las notas cálidas de canela, clavos, cardamomo y pimienta destacan en este té  que es lo mas parecido a "masala chai", que sirven los restaurantes hindús alrededor del país, que hago en casa. Son las especias que se utilizan en invierno porque estimulan la circulación, algo que todos deseamos en esta época, para entrar en un poco de calor. Ademas, sabemos que la canela, utilizado desde tiempos antiguos para su efecto curativo,  puede ser beneficioso contra los virus y para controlar el diabetes. Es un té muy aromático pero no llega a ser picante. Francamente, que mejor para acompañar tu momento solitario de contemplación por la tardecer, que no interrumpe la tele ni el periódico, que una taza con recuerdos cálidos de los trópicos?

Posted on January 26, 2014 and filed under Bebidas.

Pudding de pan

Estoy segura que a muchos os pasa como a mi....siempre me sobra algún trozo del pan, que el día siguiente, nadie quiere ni ver. Voy guardando los restos del pan en una bolsa de plástico bien cerrada en la nevera, hasta que un sábado afortunado, se trasforma en un desayuno caliente, dulce, con aromas de canela que llena toda la casa y declara: hoy es fiesta, hoy no hay que correr para desayunar! Cualquier tipo de pan sirve, pan de barra, pan redondo e incluso las cortezas de pan redondo salvados de los bocadillos de mis niños, y los mezclo indistintamente. En la receta solo son constantes las cantidades de leche, huevos y azúcar. La cantidad de pan es la cantidad para tener el molde casi lleno sin apretarlo, pero varía según día. Si hay mas o menos cantidad de pan, el pudding saldrá mas o menos crujiente pero será bueno igualmente. No lo podéis hacer mal! A mi me gusta añadir las almendras crudas sin pelar cortadas, para el contraste de textura y color. También podéis añadir pasas, otros frutos secos, albaricoques secos troceados, trozos de chocolate, sin poner limite a la creatividad!

También se puede hacer en versión magdalena para tener porciones individuales. Y si os parece todo un proceso demasiado largo para hacerlo por la mañana, se puede dejar preparado todo en la nevera por la noche.  Por la mañana solo hay que ponerlo en el horno.

Posted on December 17, 2013 and filed under Postre y otros dulces.

Arroz Basmati Aromático

Aunque para simples comidas diarias me conformo con un arroz basmati al vapor sencillo, para un día especial me gusta darle un toque especial utilizando especias.  El conjunto de los aromas propios del basmati, el cardamomo negro, la canela y el comino os recordará a los aromas de un restaurante hindú. El arroz basmati tiene muchas categorías y el arroz envejecido es muy apreciado. En supermercados hindúes están disponibles las distintas categorías de arroz especiales que valdría la pena probar con una receta como esta. Si no, también os podéis apañar con el arroz basmati del supermercado.

Posted on November 14, 2013 and filed under Arroces.