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Tarta de melocoton con especias de te

Siempre me han gustado las tartas de frutas, sean de manzan, ciruelas o melocotones. Esta vez quería darle la típica tarta de melocotón un toque un poco mas exótico. La combinación de canela, clavo y anís estrella recuerda a las mezcla para hacer el masala chai y se puede aprovechar para tal. Si decides hacer la mezcla en casa como yo, recordar guardarlo en un recipiente  limpio, seco y con cierre hermético.  Se puede añadir una pizca al te para disfrutar de un chai aromático durante otoño y invierno.

Es una tarta abierta al estilo del "galette" muy francés aprovechando al máximo el colorido de los melocotones en esta época. Uso la masa de hojaldre preparada en este caso como un salva-tiempo pero también se puede hacer con masa hecha en casa. Servirla tibia o a temperatura ambiente acompañada de nata o helado. Mi preferencia es con helado de yogur de sabor natural.

Posted on September 6, 2014 and filed under Postre y otros dulces.

Frutas especiadas de verano

Por mucho que disimulemos, este verano ya esta acabando. Un ligero toque de frio en el aire, el anochecer que llega cada día mas temprano y algunas hojas que con toda la prisa ya han cambiado el color, todo apunta que estos días de playa, sol, comidas en la terraza están  contados. La propuesta de hoy es con las frutas de verano que aun son abundantes en el mercado con un toque otoñal. Las especias cálidas como anís estrellado y canela tienen el aroma perfecto para entrar en septiembre. El clavo aun no, me lo guardo para cuando el frio apriete más aún ... Un comentario general, cualquier fruta intensifica su sabor en el horno. Puede ser una solución perfecta para alguna fruta que hayas comprado con esperanza incumplida de que madure a posteriori. Yo he utilizado melocotones y ciruelas aquí pero lo podéis sustituir con otras frutas como peras y manzanas. Es un postre perfecto para una cena para despedir el verano como una que tuve con mis amigas en la terraza, eso sí, todas con una chaqueta para protegerse del frescor. Las frutas especiadas las serví tibias con helado de vainilla. Todo un éxito!

Posted on September 11, 2013 and filed under Postre y otros dulces.