Posts tagged #Pimienta

Té de invierno

Invierno, la época del año con el aire frio, los paisajes sombríos, hasta desolados, y las largas horas de oscuridad es la época del año que mas, para mi, invita la contemplación. Para estos momentos, hoy os sugiero un té con especias que recuerdan las islas tropicales de las especias. Las notas cálidas de canela, clavos, cardamomo y pimienta destacan en este té  que es lo mas parecido a "masala chai", que sirven los restaurantes hindús alrededor del país, que hago en casa. Son las especias que se utilizan en invierno porque estimulan la circulación, algo que todos deseamos en esta época, para entrar en un poco de calor. Ademas, sabemos que la canela, utilizado desde tiempos antiguos para su efecto curativo,  puede ser beneficioso contra los virus y para controlar el diabetes. Es un té muy aromático pero no llega a ser picante. Francamente, que mejor para acompañar tu momento solitario de contemplación por la tardecer, que no interrumpe la tele ni el periódico, que una taza con recuerdos cálidos de los trópicos?

Posted on January 26, 2014 and filed under Bebidas.

Limonada a la pimienta

A primera vista, una receta para limonada en un blog de cocina decepciona... Todos sabemos hacer limonada, no? Totalmente de acuerdo! Solo que mi receta es ligeramente diferente por el toque de la pimienta. Hace años un amigo cocinero mío me ofreció para probar un aceite de oliva bueno con un trozo de pan. Para resaltar el sabor frutado del aceite, le añadió pimienta.  Era buenísimo! Su acción me recordó que en la India la limonada, o mejor dicho, agua con limón, lleva sal y pimienta. Es poco dulce y la sal sirve para reponer sales que perdemos en la transpiración en verano. Esta limonada es mi oda al verano...

Posted on July 3, 2013 and filed under Bebidas.