Mis pizzas de cada día...

Es viernes, y el cuerpo que esta en estado de relax-cansancio pide una cena poco laboriosa pero con connotaciones de celebración (por fin, es viernes!). Muchas familias alrededor del mundo occidental han descubierto que una pizza combina justo estas características. Cada familia tiene su manera y receta preferida. Aquí comparto dos de mis favoritas que se repiten bastante en casa. Claro que se puede hacer la masa en casa y seguro que mucho mas buena pero si os digo la verdad, los viernes, justo tengo la energía para adornar las masa comprada (tipo la maxi pizza de Buitoni que viene enrollada con papel de cocina) con mis toppings favoritos y   notas de orégano o albahaca al puro estilo Italiano. Combinado con un plato de rucula con una vinagreta con limón es un paraíso para todos los sentidos y una cena apta para el viernes de cualquiera.

Pizza de verduras frescas

Ingredientes

  • Masa de pizza comprada
  • 2 tomates maduros pero firmes
  • 1 calabacin
  • 1 o media cebolla
  • queso rallado para pizza
  • orégano seco

Preparación

La única dificultad, si hay, en esta receta es cortar los tomates y verduras en rodaja finas. También cortar la cebolla en laminas finas.

Extender la masa de pizza sobre el mismo papel de cocina en la que viene envuelto sobre una bandeja del horno.

Colocar las rodajas de tomate y calabacin alternándolas para que quede visualmente bonito. Intentar no dejar vacíos los bordes.

Ahora distribuir la cebolla sobre esta  capa seguido del queso poniendo la cantidad según gusto.

Espolvorear algo de orégano seco y hornear a 220 grados calentando solo con parte inferior del horno.

En unos 8-10 minutos cuando los lados de la masa estén bien dorados, la pizza está lista.

Sazonar con un chorito de un buen aceite de oliva justo antes de comer.

Pizza de verduras asadas, queso de cabra y pesto

Ingredientes

  • Masa de pizza comprada
  • 1 pimiento rojo asado, pelado y en tiras
  • 1 berenjena asada, pelada y en rodajas
  • rodajas de queso de cabra (o el queso preferido)
  • Pesto (comprado o preparado en casa)
  • Pimienta negra

Un comentario sobre las verduras asadas... Yo las preparo un día cualquiera que estoy dos horas seguidas en casa y así lo tengo listo para el día que hay menos tiempo. Mi método es sencillo. Coloco las pimientas y berenjenas (no muy grandes) limpios, secos y untados con algo de aceite sobre papel de cocina en una bandeja en el horno 190 grados. En 40-60 minutos cuando el cuchillo insertado en la parte de berenjena mas próximo al rabo pasa como si fuera mantequilla, eso está listo. Apago el horno y espero que las verduras se enfríen del todo. Lo siguiente es pelarlas y guardar en un recipiente con cierre hermético. Se puede guardar tal cual para pocos días (mi opción preferida) en la nevera o con aceite y sal para mejorar la conservación. Ahora estan listas para usar en pizzas, ensaladas, bocadillos o lo que sea!

Preparación

Extender la masa de pizza como en la primera pizza.

Extender sobre la masa una capa ligera de salsa pesto.

Colocar las tiras de pimiento rojo y los rodajes de berenjena asada. 

Colocar las rodajas de queso de cabra poniendo la cantidad según gusto.

Hornear en las mismas condiciones que la primera pizza. Esta listo cuando los bordes de la masa son bien dorados. 

Espolvorear con pimienta recien molida y disfrutar!

Posted on September 25, 2014 and filed under Sabor Express.