Ensalada verde con vinagreta de jengibre

Inspiraci'on asiatica...

Inspiraci'on asiatica...

Los pocos días que como sola, y en casa, quiero comer sano y al mismo tiempo aprovechar para probar cosas con sabores quizás demasiado extraños para mis peques. Un dia de estos la semana pasada me apetecía algo ligero pero con sabor asiático/oriental. Hice esta ensalada con la vinagreta de jengibre. El jengibre fresco tiene un sabor entre cítrico-picante-limpio... que recuerda la comida asiática (ni pensar en utilizar jengibre seco en lugar de fresco, es una especia fuerte y yo lo utilizo en pocas ocasiones). Los otros ingredientes de la ensalada son sencillos, nada para distraer de esta vinagreta que también lleva miel.

Además de otras cosas, la vinagreta lleva un poco de agua...la razón de cual es porque, queria una vinagreta abundante y poco aceitosa. El agua le da volumen que deja todas las hojas recubiertos con este sabor. El queso feta porque da el contrapunto salado y es fácil de desmigar.

Ingredientes para 1 persona (para mas, multiplicar la receta)

  • 2 puñados de mezcla de berros, rúcula y escarola (o medio paquete de Florette, es lo que utilizo yo)
  • 1 tomate maduro pero firme o unos tomates cherry
  • 1 cebolla rosa pequeña cortada como en la foto
  • 3 barritas de carne de cangrejo cortadas en rodajas
  • 2 cucharas soperas de maíz dulce de lata
  • Queso feta 25g aprox desmigado a mano

Para la vinagreta

  • 3 cucharas soperas de vinagre de arroz (o de vino si no hay)
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara sopera de aceite de sésamo
  • media cuchara de pulpa de jengibre rallado fino
  • 2 cucharas soperas de miel
  • 2 cucharas soperas agua
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Preparación

En un bol amplio pon todos los ingredientes de la ensalada.

En un tarro de vidrio con tapa (tipo tarro de mermelada reciclado) pon los ingredientes de la vinagreta, cerrar la tapa y sacudir con energía durante 1 minuto.

Echar la vinagreta en la ensalada y mezclar bien.

Buscar un tenedor y disfrutar.



Posted on April 4, 2014 and filed under Ensaladas.