Arroz Basmati Aromático

Aunque para simples comidas diarias me conformo con un arroz basmati al vapor sencillo, para un día especial me gusta darle un toque especial utilizando especias.  El conjunto de los aromas propios del basmati, el cardamomo negro, la canela y el comino os recordará a los aromas de un restaurante hindú. El arroz basmati tiene muchas categorías y el arroz envejecido es muy apreciado. En supermercados hindúes están disponibles las distintas categorías de arroz especiales que valdría la pena probar con una receta como esta. Si no, también os podéis apañar con el arroz basmati del supermercado.

Aroz basmati aromatico

Aroz basmati aromatico

Ingredientes para 2 personas

  • Arroz basmati de buena calidad 175g o una taza
  • Agua 2 tazas
  • Sal media cucharadita o según gusto

Especias

  • Comino en grano media cucharada
  • Canela una rama pequeña rota
  • Cardamomo negro uno  

Canela, cardamomo negro y comino

Preparar las especias. Cortar el cardamomo negro en dos trozos utilizando cuchillo o tijeras de cocina.

En una olla fundir la mantequilla y cuando ese caliente, añadir las especias y freírlas. 

Cuando el comino este marrón tostado, añadir el arroz, removiendo con una espatula para cubrir todo el arroz con la mantequilla. 

A continuación, añadir el agua y la sal.

Dejar con fuego alto-medio hasta que el agua empiece a hervir. Ahora bajar el fuego al mínimo y tapar.

En unos 8-9 minutos el agua ha desaparecido de la superficie del arroz. Ahora apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.  

Antes de servir levanta el arroz del fondo de la olla con un tenedor para que no se haga una masa.

P1050038.jpg
Posted on November 14, 2013 and filed under Arroces.