Huevos con Nata

Creo que esta receta fue inventada propiamente por mi madre, y de pequeña, me encantaba mojar el pan en el fondo de la sartén...hmmm...dulce infancia. Mi madre lo acompañaba con roti, el pan plano típico del norte. Ahora, lo combino con pan de payés o cualquier pan bueno. El contenido de verduras cambia según el contenido de mi nevera o temporada. Podéis utilizar champiñones, berenjenas o calabacín, lo que os apetezca.

Un truco es hacerlo en una sartén con tapa de vidrio para poder seguir justo el punto cuando las claras se vuelven blancas. A mi me gustan las yemas liquidas para mojar el pan!

Huevos con Nata

Huevos con Nata

Ingredientes para 4 personas

  • Huevos 4-6 (depende si son grandes o pequeños)
  • Ajo 4-6 dientes
  • Cebolla rojas 2 grandes
  • Jengibre trozo de 2 cm
  • Pimiento rojo medio
  • Pimientos verde 2
  • Tomates maduros pelados 2
  • Nata liquida 100 ml aprox.
  • Sal 1 cuchara o a gusto
  • Aceite 2 cucharas

Especias:

Preparación

Para pelar los tomates dar un par de cortes superficiales en la piel en forma de cruz. Después submergirlos en agua herviendo durante unos minutos. Preparar el ajo, cebollas y jengibre pelado y cortando en dados muy finos. Las verduras se pueden cortar en trozos pequeños y los tomates pelados en trozos grandes.

En una sartén ancha empezar el sofrito a fuego medio alto. Cuando el aceite esta caliente añadir el ajo y remover. Esperar unos segundos y echar la cebolla y remover. Cuando la cebolla este bien dorada echa el jengibre y las verduras. Cocer durante 2 minutos.

Añadir la cúrcuma, garam masala y la sal. Remover bien durante minuto y medio. Si las especias empiezan a pegarse al fondo de la sartén le puedes añadir un poco mas de aceite.

Ahora añade los tomates con su jugo, remover bien y tapar. Cocinar unos cinco minutos hasta que el tomate está en forma de salsa.

Prueba la salsa y ajustar sal si hace falta.

Añade la nata y el cilantro picado, mezclar y bajar el fuego.

Rompe los huevos y dejar caer sobre la salsa como si fueras a hacer huevo frito. Distribuir los huevos sobre la superficie de la salsa.

Tapar y cocer hasta que las claras están cocidas (unos 5 minutos aprox).

Espolvorear un poco de sal y pimienta recién molida sobre las yemas antes de servir.

Huevos con Nata

Huevos con Nata

Posted on May 10, 2013 and filed under Huevos.